牧草的營養價值高與否，判斷標準主要是看蛋白質含量是否高，目前常見牧草當中紫花苜蓿最受人們喜愛，就是因為它的蛋白質含量極高，另外紫花苜蓿當中還含有各種礦物質元素以及家畜生長所需的維生素。
1、紫花苜蓿中粗蛋白含量極高
紫花苜蓿一直深受人們喜愛，其實就在于紫花苜蓿當中含有大量粗蛋白。家畜家禽吃了以后可以快速的長肉，紫花苜蓿因為粗蛋白含量高而被稱為牧草大王。
2、紫花苜蓿含有大量礦物質及維生素
紫花苜蓿當中維生素含量也很高，葉酸，葉綠素，葉黃素，以及胡蘿卜素含量都很高。更不要說紫花苜蓿當中還有大量礦物質元素，比如磷，鐵，鉀等。
3、紫花苜蓿在我國各地都能種植
紫花苜蓿所以被人們稱為牧草大王，還有一個原因在于它在我國南北各地都能種植，夏天時十分耐熱冬天時又十分耐寒冷，冬天時在北方能安全的越冬。
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