牧草種植就是為了保證家畜家禽吃了以后能快速生長，并且肉質與口感更佳，而決定生長速度主要因素在于牧草當中蛋白質含量高。目前常見牧草當中蛋白質含量最高的是紫花苜蓿，它一直被人們稱為是牧草大王。
1、紫花苜蓿含有大量粗蛋白
粗蛋白被家畜家禽吸收后，可以促使家禽家畜快速的長肉。而紫花苜蓿當中粗蛋白含量比例至少在17%以上，家畜家禽吃了以后生長速度明顯加快。
2、紫花苜蓿還含有其它各種營養物質
紫花苜蓿除了粗蛋白含量高，其中還含有其它各類營養物質，而這些營養物質被家畜吸收后，肉質口感會更好一些，并且肉的色澤也更好看。
3、紫花苜蓿在我國各地都能種植
紫花苜蓿所以被人們稱為牧草大王，還有一個原因在于它在我國南北各地都能種植，夏天時十分耐熱冬天時又十分耐寒冷，冬天時在北方能安全的越冬。
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