黑麥草和苜蓿都是非常不錯的牧草，黑麥草畝產量能達到三萬斤，而苜蓿草只有一萬五千斤。但其實從營養的角度講，苜蓿草要比黑麥草強出很多倍。比如苜蓿當中的蛋白質達到16%的比例，而黑麥草當中只有4.93%。
1、苜蓿當中蛋白含量高
任何一種牧草好與不好，不能光是看它的產量是否高，還要看其中蛋白質含量有多少。畢竟家畜家禽吃了高蛋白牧草后，長肉的效果才好。而苜蓿當中含有16%的蛋白質。
2、苜蓿草當中含有大量礦物質以及維生素
苜蓿草當中除了有大量粗蛋白，還有大量的礦物質，以及豐富的維生素A,E,D,K。而這些營養元素被家畜吸收后，不僅長肉效果好，而且免疫力強。
3、苜蓿還可以被人們食用
苜蓿不僅僅可以做為牧草來喂養家畜，采摘下來還可以被人們食用。而且苜蓿本身是低熱量高纖維植物，對于人類來講屬于是一種非常健康的食材。
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